İlginizi Çekebilir
  1. Ana Sayfa
  2. Bilim
  3. Yeni Bir Gıda: Avrupa Göçmen Çekirgesi
Trendlerdeki Yazı

Yeni Bir Gıda: Avrupa Göçmen Çekirgesi

Yeni Bir Gıda: Avrupa Göçmen Çekirgesi

Avrupa Komisyonu’nun Yeni Gıda Açıklaması!

  • Avrupa göçmen çekirgesi, Avrupa Komisyonu tarafından yeni bir gıda olarak onaylandı. Kurutulmuş, öğütülmüş veya protein çubukları olarak satılırlar.
  • Yüksek protein içeriğine ek olarak, böceklerin üremesi de son derece iklim dostu bir üretim ile parlıyor. Geleneksel sığır veya domuz yetiştiriciliğine kıyasla daha az CO2 salınır ve daha az su kullanılır.
  • Aynı zamanda, hayvan refahını sağlamak için bağlayıcı yasalar yoktur. Bununla birlikte, bazı yetiştiriciler girişimlerde güçlerini birleştirir ve çekirgeleri ve diğer böcekleri tutmak ve öldürmek için ortak kurallar üzerinde anlaşırlar.

Çekirgeler genellikle İncil’de geçen bir bela olarak görülür ama aynı zamanda gerçek bir vebadır. Özellikle tarıma bağımlı bölgelerde çekirge sürüleri, yıllık hasatın tamamını kolayca yiyebilir. Ancak küçük hayvanlar da gıda tedarikinde – gıda olarak – olumlu bir rol oynayabilir. Doğrudan vahşi doğada yakalanıp tüketilemezler – o zaman çekirgeler yiyecek alımlarından dolayı zehirli olabilirler – ancak insan tarafından yetiştirilen çekirgeler sağlıklı ve her şeyden önce çevre dostu bir süper besin olabilir.

AB Komisyonu bu nedenle 12 Kasım’da Avrupa göçmen çekirgesini gıda olarak onayladı. Özel bir düzenleme nedeniyle böceklerin iki yıl boyunca satılmasına izin verildi, ancak şimdi “yeni gıda” özel statüsüne sahipler. Komisyon, çekirgenin toz halinde, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak yiyecek olarak sunulduğunu ve atıştırmalık veya yiyeceklere başka bir bileşen olarak eklenebileceğini söyledi. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi tarafından hazırlanan bir rapora göre, böcek “insan sağlığı için hiçbir risk oluşturmuyor”.

Çekirgeler: Protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin

Bu değerlendirme tam olarak iştahınızı açmaz, ancak çekirgeler sağlık açısından risk oluşturmaz, aslında oldukça yüksek protein içerirler. Ayrıca çok sayıda önemli lif içerirler ve balığa benzer şekilde nispeten yüksek miktarda iyi yağ içerirler. Bu arada, kavrulduklarında kavrulmuş tavuk derisi gibi tadmalıdırlar. Kurutulduğunda ceviz benzeri bir tada sahip oldukları söylenir.

Hayvanlar ayrıca daha fazla işlem için sunulmaktadır. Örneğin, sporcular için bir protein barı olarak. Çekirge içeren bir ürünü yanlışlıkla yeme konusunda endişelenmenize gerek yok. Böceğin malzemelerde listelenmesi gerekiyor – ve bunun iyi bir nedeni var. Alerjisi olanlar için böcek tüketimi kesinlikle sağlık açısından sonuçlar doğurabilir. Bu nedenle kabuklu, akar veya yumuşakça alerjiniz varsa dikkatli olmalısınız.

Ancak alerjisi olanlar dışında çekirge yemenin sadece sağlığa faydaları yoktur. Bir hayvanın vücut kütlesinin yüzde 80’i yenilebilir. Sadece kanatlar ve bacaklar çıkarılmalıdır. Kanatlar yenmez ve bacaklarda küçük dikenler vardır. Karşılaştırma için: Bir inekte hayvanın sadece yüzde 20’si kullanılabilir.

Bölgesel yem hasadı CO2 tasarrufu sağlar

Ayrıca böceklerin son derece verimli bir metabolizmaları vardır. Birleşmiş Milletler adına yapılan bir araştırmaya göre, sığırlardan ortalama on kat daha az yem ve yüz kata kadar daha az su tüketiyorlar. Christian Bärtsch, Avrupa’daki son tüketicilere ve restorancılara böcek satan bir çevrimiçi mağaza olan Essento’nun CEO’sudur. Bärtsch’a göre çekirge, üremede sürdürülebilir bir böcek. “Çekirgeler soğukkanlı oldukları için çok az enerji ve az yiyecek kullanırlar. Çekirgeler otla da beslenebilir. Ancak bu sadece taze olarak beslenebilir ve bu nedenle bölgesel olarak hasat edilmelidir. Bärtsch Business Insider’a şöyle diyor:

Ancak, hayvan refahı konusunda endişeler var. Şu anda çekirgeler için hayvan dostu üreme yasaları bulunmamaktadır. Hayvanların acı hissedip hissetmediği şüphelidir. Bilim adamları şimdiye kadar böceklerin sinir sisteminin insanlardakine benzer bir acı hissini tetikleyebileceğini kanıtlayamadılar. “Ne yazık ki Avrupa genelinde türlere uygun hayvancılığın nasıl sağlanacağına dair yasal düzenlemeler hala yok. Ancak, böcek endüstrisi burada resmi bir çerçeve oluşturmakla çok ilgileniyor. Birkaç başka yetiştiriciyle ortak yönergeler üzerinde çalıştık, ”diye açıklıyor Bärtsch.

Hayvan dostu bakım, çekirgelerin mümkün olduğunca acısız bir şekilde öldürülmesini de içerir. Hala bu konuda bağlayıcı bir Avrupa kanunu yok. Essento’da hayvanlar, Bärtsch’a göre, fazla acı çekmeden hızlı bir ölüme yol açması gereken kaynar suya hızla getirilerek öldürülür. Bu aynı zamanda böcek yetiştiricilerinin ortak bildirisinde de yer almıştır.

Tüketici danışma merkezi daha fazla araştırma için çağrıda bulunuyor

Bazen böcekler için resmi bir organik etiket yoktur. Böceklerin tüketiminin AB Komisyonu tarafından onaylanması çok kısadır. O zaman sadece böceklerin yeminin organik kalitede olması ve hayvanlar için yeterli alan olması değil, aynı zamanda yetiştirme için ilaç ve hormonlardan da vazgeçilmesi önemlidir. Almanya’daki tüketici danışma merkezi, devletin hayvan sağlığı, hijyen ve çevresel faktörler hakkında alıcı için şeffaf hale getirilmesi gereken kapsamlı araştırmalar yapmasını şart koşuyor. Ancak bu şekilde böcekler Avrupa’da bir tür süper gıda haline gelebilir.

Çekirge, birçok kültürde uzun zamandır menüde yer almaktadır. Örneğin, Orta Afrika’da çekirgeler en yaygın çarpık böceklerdir. Bunun Avrupa’da gerçekten yakalanıp yakalanmayacağını göreceğiz – özellikle de ürünler şu anda hala çok pahalı olduğu için. 100 gramlık bir çekirge paketi genellikle 50 avroya kadar mal oluyor. Bärtsch, yüksek fiyatları ve yüksek işçilik maliyetlerini şöyle açıklıyor: “Çekirgelerin günde birkaç kez taze otla beslenmesi gerekiyor. Bu, önemli miktarda çalışmaya ve üretimde artan maliyetlere yol açar. Ancak burada teknik çözümler bulmak için de çalışıyoruz. ” Dünyada meydana gelen önemli bilim haberleri için web sitemizi takip etmeyi unutmayın!

Çekirgelere ilgi hala büyük. Daha verimli ve daha ucuz üretim seçeneklerine yönelik araştırmalar tüm hızıyla yürütülüyor. İlk böcek, sarı yemek kurdu, Ocak ayında Avrupa Birliği’nde serbest bırakıldı. Çekirgeler ve yemek kurtları sadece başlangıç ​​olabilir: Gelecekte diğer böcekler için de onay gelmesi bekleniyor. Örneğin, cırcır böcekleri ve bufalo solucanları dahil olmak üzere, üreticilerden onay başvurusu yapılan yaklaşık dokuz böcek vardır.

Yorum Yap

Yorum Yap